Hülsenfrüchte – leckere Kraftpakete in der Küche

Bohnen, Erbsen, Lupinen oder auch Kichererbsen: Die biologische und geschmackliche Vielfalt von Hülsenfrüchten ist beachtlich. Angesichts des geringen ökologischen Fußabdrucks der Früchte und Samen sowie der positiven Wirkung der Pflanzen für die Bodenqualität spielen Hülsenfrüchte eine wichtige Rolle für die Zukunft unserer Ernährung. Hülsenfrüchte – also Bohnen, Linsen & Co – sind gut für unsere Gesundheit und ein wahrer Genuss auf dem Teller. 

Unterdiesem Gesichtspunkt haben sich 13 Mitglieder in der Küche des Umweltbildungszentrums in Augsburg getroffen und aus den wertvollen Rohstoffen sehr schmackhafte Gerichte zubereitet. 

Frau Doris Wenk hat die Zutaten für ein Kichererbsen-Curry, ein traumhaft cremiges Hummus, einen knusprigen Fisch mit Berglinsen, sautierte Endivie mit Borlotti-Bohnen, eine Linsen-Mangold-Suppe und einen Linsensalat vorbereitet.

Die Teilnehmer haben sich in 2-er Gruppen an die Arbeit gemacht, unterstützt von dem sehr übersichtlich und mit viel Liebe von Frau Philomena Sittner zusammengestelltem Kochbuch.

So hat es nicht lange gedauert bis wir gemeinsam die sehr leckeren Gerichten an einer großen Tafel verkosten und genießen konnten. 

Besten Dank an die beiden Organisatorinnen und an alle Teilnehmer für den sehr interessanten und fröhlichen Abend.