Sa. 24.10.2026
10:00 Uhr Fermentiertes Gemüse: Natürlich haltbar, natürlich gut

Slowfood-Kochkurs

Fermentiertes Gemüse ist in aller Munde – und das aus gutem Grund: Durch die Fermentation entstehen besondere Aromen, und Gemüse lässt sich auf natürliche Weise haltbar machen. Ganz im Sinne des einfachen Slow Food Dreisatzes „Gut, sauber, fair“ beschäftigen wir uns mit dieser traditionellen Methode, die ohne Zusatzstoffe auskommt und gleichzeitig Vielfalt und Geschmack in die Küche bringt.
Wir zeigen, wie fermentiertes Gemüse verwendet werden kann und kochen gemeinsam schmackhafte Gerichte damit. Dabei geht es um einfache Grundlagen, praktische Tipps und natürlich darum, wie sich mit ein wenig Zeit aus regionalem Gemüse etwas ganz Besonderes entwickeln lässt.

Teilnehmendenzahl: max. 12 Personen

Verbindliche Anmeldung bitte möglichst rasch per E-Mail an
augsburg@slowfood.de
Teilnahme wird nach Eingang der Anmeldung durch die Leiterin des Slow Food Conviviums Marina Behr bestätigt.

Kursbeitrag: 30,– EUR (ohne Getränke) – bitte zum Kochkurs mitbringen.

Ort: Küche im Umweltbildungszentrum Augsburg, Dr.-Ziegenspeck-Weg 6, 86161 Augsburg
Der Kurs dauert jeweils von 10.00 bis ca. 16.00 Uhr.

Außer ggf. einer Schürze ist nichts weiter mitzubringen.